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會(huì)澤縣市場(chǎng)監(jiān)管局“三個(gè)結(jié)合”強(qiáng)化校園食品安全

2017-09-18 09:00:59 來(lái)源：會(huì)澤縣

一是檢查和自查相結(jié)合。落實(shí)專項(xiàng)檢查工作，督促轄區(qū)內(nèi)學(xué)校全面開(kāi)展食堂食品安全自查，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患36個(gè)，責(zé)令整改落實(shí)。召開(kāi)學(xué)校食堂從業(yè)人員及周邊餐飲店業(yè)主食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)議，112戶次，1106人參訓(xùn)。二是廣度和深度相結(jié)合。擴(kuò)大檢查廣度，實(shí)現(xiàn)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂全覆蓋，共檢查學(xué)校食堂495家，幼托機(jī)構(gòu)食堂81家，學(xué)校周邊餐飲單位及商店1261家,學(xué)生“小飯桌”17家。深入檢查餐飲服務(wù)資質(zhì)證明、食品安全管理制度落實(shí)情況等是否符合規(guī)范。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題36個(gè)，自查上報(bào)食品安全隱患11個(gè)，下達(dá)責(zé)令整改通知書或監(jiān)督意見(jiàn)書30份，查處違法行為2次。三是軟件和硬件相結(jié)合。以逐步提高食品安全水平為目標(biāo)，依據(jù)各學(xué)校、幼兒園食堂當(dāng)前的硬件水平和管理能力，建議指導(dǎo)校方開(kāi)展“量化分級(jí)、明廚亮灶、責(zé)任保險(xiǎn)、電子追溯體系”等長(zhǎng)效機(jī)制，轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂必須100%做到量化管理、學(xué)校食堂2017年底必須100%安裝視頻監(jiān)控、學(xué)校食堂“責(zé)任保險(xiǎn)”堅(jiān)持“政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作”的原則，積極穩(wěn)妥地開(kāi)展食品安全責(zé)任保險(xiǎn)工作，學(xué)校食堂“電子追溯體系”是食品安全管理的重要組成部分，學(xué)校食堂要充分利用信息化條件對(duì)食品原輔料的采購(gòu)、使用進(jìn)行如實(shí)記錄，保證數(shù)據(jù)的真實(shí)、準(zhǔn)確、完整、和可追溯。共有213家學(xué)校實(shí)施明廚亮灶建設(shè)工作。