2018中國?宣威火腿美食文化旅游節(jié)：來品品中國最大火腿月餅的美味
2018-08-20 09:22:38 來源：宣威市政府門戶網
8月17日上午10點，來自省內外媒體記者、攝影師、宣威市相關領導現(xiàn)場見證了由宣威市浦記火腿食品有限公司加工生產的神秘大月餅。上海大世界基尼斯總部派出人員進行現(xiàn)場認證，確定為中國最大火腿月餅——宣威火腿餅。
這個月餅直徑2.68米，厚6厘米，用料260公斤，從和面制作到烘烤完成耗時12個小時?；鹜仍嘛灣鰻t后，將于2018年8月19日在宣威火腿美食文化城進行分享。這個神秘大月餅將驚艷亮相，將撥動大家的視覺神經，調弄大家的味蕾。
在宣威浦記食品有限公司的操作間，工人們開始忙活起來，和面的和面，拌餡的拌餡，大家分工協(xié)作，為制作這個神秘的宣威火腿大月餅做最后的沖刺。
所有準備工序完成之后，就開始了關鍵的工序——在特制的模盒里面鋪面皮，10多名工人同時操作，場面十分壯觀。底層面皮完成之后，就開始鋪餡，然后是上蓋。整個過程大家都認真對待，不敢有半點馬虎。經過8個小時的奮戰(zhàn)，一個神秘的宣威火腿大月餅基本成型。
據工作人員介紹，為了保持宣威火腿月餅的純正，已經提前做了7次實驗，整個月餅選料都是經過嚴格把關，餡料使用正宗的160公斤宣威火腿搭配白糖、蜂蜜、花生和芝麻，直徑達2.68米，厚度達6厘米，總共用料260公斤，從制作到烘烤完成歷時14個小時。將通過吉尼斯認證，有望成為中國最大的宣威火腿月餅。大家可以在8月18日中國·宣威火腿美食文化旅游節(jié)的迎客火腿宴現(xiàn)場一睹它的芳容，也可到8月19日的宣威火腿美食文化城品嘗它的味道，相信給大家?guī)淼囊曈X上的震撼和味覺上享受，將會是前所未見的。
據了解，宣威市浦記火腿食品有限公司是宣威市一家以加工生產宣威火腿系列產品的企業(yè)。截至目前，企業(yè)加工開發(fā)了“浦家”、“老浦家”精加工分割火腿，宣威火腿熟肉罐頭，宣威火腿調味料，香腸、臘肉、板鴨，宣威火腿餅，鮮花餅等多個系列100多個品種。產品除在云南本地銷售外、還銷往全國各地。2016年銷售收入為1.3818億元，利潤993萬元，固定資產達到2335萬元。2017年，銷售收入為2.0188億元，利潤1249萬元，固定資產達到2437萬元，收購鮮腿2000噸，2018年收購鮮退2500噸，2018年1至7銷售額7424.4萬元。帶動農戶20000余人。 沈良斌
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