宣威火腿產業(yè)突破傳統(tǒng) 優(yōu)化升級 走向市場

        宣威火腿， 歷史悠久，馳名中外，是不可復制的地理標志保護產品，也是宣威最負盛名的文化標志。宣威火腿及生豬產業(yè)涉及千家萬戶，是群眾增收、脫貧致富的重要產業(yè)。在現已研發(fā)的100余個宣威火腿系列產品基礎上，宣威火腿產業(yè)再次突破傳統(tǒng)，優(yōu)化升級，系列新產品即將上市。

宣威市浦記火腿食品有限公司是一家集烏金豬選育、養(yǎng)殖、黑豬火腿生產、加工、銷售為一體的農業(yè)產業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)。該公司緊緊抓住省委、省政府加快發(fā)展“一縣一業(yè)”打造世界一流“綠色食品牌”的戰(zhàn)略機遇和宣威市委、市政府把宣威火腿及生豬產業(yè)作為“一縣一業(yè)”重點打造的政策機遇，聚焦建基地、補鏈條、提品質、創(chuàng)品牌、占市場等重點，認真落實“產品落在品牌上、品牌落在企業(yè)上、企業(yè)落在基地上、基地落在綠色上”的發(fā)展要求，致力打造“種養(yǎng)加循環(huán)、農文旅一體、一二三產業(yè)融合”的全產業(yè)鏈發(fā)展模式，進一步發(fā)揮老浦家生豬、鮮肉、火腿的品牌效應，為建設中國宣威火腿美食文化名城作出貢獻?，F正在投資建設黑豬鮮肉午餐肉、黑豬火腿午餐肉生產線，產品即將上市。

成都客商說：“我覺得宣威火腿的品質非常的不錯，我認為它在成都有非常大的市場。接下來我們會和宣威火腿企業(yè)展開非常深度的合作。”

昆明客商說：“像這樣一直的發(fā)展下去，保證好品質，加大宣傳力度，把宣威火腿產業(yè)發(fā)揚光大。”

宣威獨特的地理氣候條件和宣威人民艱苦卓絕的創(chuàng)業(yè)奮斗精神，孕育了“宣威火腿”這顆璀璨的高原明珠，享譽300余年。近年來，宣威市為確保宣威火腿獨特的產品風味、品質和形象，制定了《地理標志產品宣威火腿技術規(guī)程》《宣威火腿熟食標準》《宣威火腿餅標準》《宣威火腿生食標準》《“宣和豬”生產技術規(guī)程》等標準，并建立健全從豬源到火腿系列產品的質量安全可追溯體系，讓宣威火腿產前、產中、產后都走上了標準化軌道。

狼王文化產業(yè)集團董事長楊振亮說：“按照普通老百姓家家戶戶去做這個產品的話，它是沒有標準的，沒有品牌，那么勢必消費者對當地這個火腿，沒有一個統(tǒng)一的認知，那么它的品牌就沒有辦法形成，那么可能今天吃了這家農戶自家腌制的火腿是這個口感，明天吃另外一家的又是另外一個口感。所以我們認為將來的宣威火腿需要有擔當、有魄力、有實力的企業(yè)家來承載宣威火腿走向品牌，走向世界的價值屬性，然后真正把它做大做強。”

2018年，云南省委、省政府作出打造世界一流“綠色食品牌”的重大戰(zhàn)略決策。宣威市委、市政府明確提出，要加快推動種養(yǎng)加、產供銷、農文旅一體化融合發(fā)展，努力把宣威打造成中國火腿美食文化名城，把宣威火腿及生豬產業(yè)培育成“農民持續(xù)增收更有保障、財政持續(xù)增長更有支撐”的富民強市產業(yè)。文/圖  楊金香 徐章喜